Articles avec le tag ‘vin rouge’
Vendredi 19 mars 2010
Très belle dégustation, gratuite, à venir vendredi prochain à La Note Rouge ! Frédérique Vaquer vous présentera elle-même les vins qu’elle produit à Tresserre dans les Pyrénées-Orientales. Pour avoir toutes les infos utiles et vous s’inscrire rendez-vous sur le site de La Note Rouge. Et en attendant la semaine prochaine, quelques morceaux choisis sur le domaine Vaquer et la vigneronne qui le dirige!
« Le domaine Vaquer s’illustrait il y a déjà plus de vingt-cinq ans par la mise en bouteille de ses vins chéris »
L’humanité
« Voilà un vin du Roussillon -L’exception- à l’image de la vigneronne, élégant. »
Vers Le Vin
« Venue de sa Bourgogne natale, depuis 1991, Frédérique est œnologue et dirige le Domaine Vaquer à Tresserre secondée par son beau père. Elle symbolise la démarche d’excellence qui anime les vignerons des AOC Les Aspres. »
Thuir News
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Lundi 11 janvier 2010
Retour un petit mois en arrière, le 17 décembre… A ce moment là, les derniers jours des travaux étaient sur le point d’avoir raison de nos nerfs et le stress de rater -entièrement- la période des fêtes nous faisait craindre le pire !
Pourtant c’est une soirée de dégustation plus qu’agréable que nous avons passée. Ce fut surtout un réel plaisir de voir les amateurs qui nous faisaient l’honneur de leur confiance en participant, repartir le sourire aux lèvres (et le rouge aux joues… 
)!
Comment ne pas penser au côté cocasse qu’ont représenté la chute de certains éléments de déco placés l’après-midi même, et les petits cris (tout à fait agréables, et pas du tout flippant hein..) qu’ils ont généré chez certaines des participantes…
Le programme de la dégustation ?
Côté Rouges :
Cuvée André (Reuilly – Domaine Lafond)
Savigny Les Beaune (Christophe Buisson)
Volnay Chanlins Premier Cru (Lucien Muzard)
L’Yeuse Noire (Saint-Andrieu)
Saint Joseph (Aurélien Chatagnier)
Grand Cru Signature (Saint Emilion – Clos Saint Vincent)
Côté Blancs :
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Mardi 1 décembre 2009
Action d’amener le vin à température ambiante avant sa consommation. Bien entendu, cela va dépendre de la température de la pièce dans laquelle tu te trouves ! On parle ici généralement d’une température avoisinant les 16/18°c pour les vins rouges.
Pour être plus précis, tu trouveras ci-dessous un listing précis des températures recommandées selon le type de vin et pour les principales régions représentées à La Note Rouge.
Le champagne
8 à 10°
Précision: si ton gentil caviste te conseille de le servir plus frais (frappé) soit entre 4 et 7°c c’est qu’il est probablement en train de te vendre un champagne de qualité plus que moyenne (<– euphémisme)
L’Alsace
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vendanges tardives et sélections de grains nobles : 10 à 12°
Vins rouges : 12°
Le Bordelais
Vins blancs sec : 8 à10°
Vins blancs liquoreux : 5 à 6°
Vins rouges légers et clairets : 12 à 14°
Vins rouges à maturité : 16 à 18°
Vieux rouges : 18 à 20°
La Bourgogne
Vins blancs sec : 10 à 12°
Vins rouges : 15 à 17°
Le Beaujolais
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins nouveaux : 10 à 12°
Vins rouges : 14 à 16°
La Vallée du Rhône
Vins blancs sec : 10 à 12°
Vins rosés : 8 à 10°
Vins rouges : 15 à 18°
Le Languedoc-Roussillon
Vins blancs sec et rosés : 8 à 10°
Vins doux naturels : 5 à 6°
Vins rouges : 14 à 16°
Le Sud-Ouest
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins rouges : 15 à 18°
La Vallée de la Loire
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins rouges : 14 à 16°
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Mardi 1 décembre 2009
Un cru est (selon les régions) un vignoble, un terroir ou un domaine délimité officiellement par l’INAO qui lui reconnait ainsi des qualités et des spécificités discriminantes.
Tu as sûrement déjà entendu parler de grands crus, de premiers crus classés, de crus bourgeois, etc. Tu te demandes peut-être ce que cachent toutes ces dénominations et à quel point tu peux t’y fier pour prendre des décisi
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Mardi 1 décembre 2009
Fait référence aux arômes d’épices de cuisine généralement apportés au vin par le passage en fûts de bois. Notons en outre que certains cépages apportent naturellement ces notes épicées, c’est notamment le cas du Gewürztraminer.
On distinguera deux sous-types pour cette catégorie d’arômes, les épices douces (cannelle, vanille, cardamome, réglisse) et les épices piquantes (poivre, poivron, clou de girofle).
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