Vin sans prétention dont l’ensemble des caractéristiques sont agréables et équilibrées sans être trop marquées.
Archive pour la catégorie ‘Le dictionnaire du vin’
Les mots du vin ! A comme… AIMABLE
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! A comme… AMER
Mardi 1 décembre 2009L’amertume fait partie des quatre saveurs du goût avec (le sucré, le salé et l’acidité). Elle provient soit de tanins (pour des vins encore trop jeune) soit d’un développement microbien.
Tu la percevras, tout de suite après avoir avalé le vin, à l’arrière de la langue sur la partie centrale ou de manière moins marquée dans le fond de la bouche sur le palais.
Les mots du vin ! A comme… AMPLE
Mardi 1 décembre 2009L’amplitude qualifie un vin dont la bouche renverront une certaine intensité. Tout en volume et présentant généralement de belles longueurs, les vins amples sont particulièrement harmonieux.
Les mots du vin! A comme… ANIMAL
Mardi 1 décembre 2009Relatif aux odeurs issues du règne animal. On retrouve ainsi du musc, du beurre, du cuir.
Les vins présentant ce type d’odeurs, sont généralement rouges, charpentés et anciens.
Les mots du vin ! A comme… ASSEMBLAGE
Mardi 1 décembre 2009L’assemblage est un mélange de vins (de même catégorie et origine) ayant pour objectif d’obtenir un breuvage unique et à l’équilibre parfait.
Comme le note le Guide Hachette, il est important de ne pas le confondre avec le coupage qui mélange lui des vins d’origines diverses et qui a une connotation péjorative.
